Полное руководство по уличным грилям: виды, критерии выбора, правила приготовления и хранения
Современный рынок предлагает широкий выбор уличных грилей, каждый из которых создан для определённых целей. Угольные модели пользуются популярностью благодаря аутентичному вкусу блюд и доступной цене. Они идеальны для любителей классического барбекю, но требуют больше времени на розжиг и навыков контроля температуры.
Газовые грили обеспечивают быстрый и равномерный нагрев, что делает их удобными для частого использования. Электрические варианты подходят для террас и балконов, где запрещён открытый огонь. Керамические грили-тандыры сохраняют тепло до 8 часов, позволяя готовить несколько блюд подряд без дополнительного подогрева.
Как выбрать идеальную модель
При выборе уличного гриля важно учитывать частоту его использования и количество человек. Для семьи из 4-6 человек оптимальным будет гриль диаметром 45-55 см с полезной площадью около 2000 см². Если вы планируете часто выезжать на природу, обратите внимание на мобильные модели с компактными размерами.
Материал корпуса напрямую влияет на долговечность изделия. Нержавеющая сталь толщиной от 0,8 мм устойчива к коррозии и деформации. Чугунные решётки обеспечивают равномерное распределение тепла, но требуют особого ухода. Дополнительные аксессуары вроде термометра, регулируемых ножек и боковых полок значительно повышают удобство эксплуатации.
Правильная установка и эксплуатация
Для комфортного использования важно правильно организовать пространство вокруг гриля. Рекомендуем купить уличную лавочку или столик для удобного размещения ингредиентов и посуды.
Основные правила эксплуатации:
- Первый раз прогреть гриль без пищи 20-30 минут
- Не использовать жидкость для розжига в уже разогретом гриле
- Чистить решётку после каждого использования
- Хранить в сухом месте или использовать защитный чехол
чистку всех элементов.
Искусство приготовления на гриле
Мастерство гриль-повара начинается с правильного контроля температуры. Для мяса с кровью нужен сильный жар (250-300°C), а для овощей и рыбы — умеренный (180-200°C). Используйте древесные щепки (яблоня, вишня, ольха) для придания блюдам особого аромата. Мясо перед приготовлением следует довести до комнатной температуры — это обеспечит равномерное прожаривание.
Экспериментируйте с нестандартными продуктами — гриль раскрывает новые грани вкуса у сыра, фруктов и даже десертов. Попробуйте запечь персики с мёдом и ванилью или приготовить гриль-пиццу на тонком тесте. Главный секрет — не переворачивать продукты слишком часто, давая образоваться аппетитной корочке.
Безопасность и сезонное хранение
При работе с устройством для гриля соблюдайте основные меры предосторожности. Всегда держите под рукой огнетушитель или ведро с песком. Не используйте гриль в закрытых помещениях и при сильном ветре. Дети и животные должны находиться на безопасном расстоянии от работающего оборудования.
По окончании сезона тщательно очистите все детали от нагара и жира. Металлические поверхности обработайте специальным защитным составом. Храните гриль в сухом помещении, предварительно упаковав в чехол или плёнку. Если модель стационарная, защитите её водонепроницаемым покрытием и регулярно проверяйте состояние в зимний период.
Фото: pixabay
