Власти Тульской области разработали региональный гастропаспорт, призванный сохранить кулинарное наследие и сформировать уникальный гастрономический бренд региона. Как сообщает пресс-служба правительства, документ объединяет традиционные рецепты, локальные продукты и перспективные направления развития индустрии.
«Наша задача — обеспечить дальнейшее развитие гастроиндустрии, чтобы на рынке появились новые марки продуктов, а в меню ресторанов и кафе — уникальные блюда, привлекающие туристов», — отметила заместитель министра культуры и туризма Елена Мартынова.
В рамках продвижения гастротематики разработана концепция ежегодного фестиваля, а в национальном центре «Россия» прошла презентация специалитетов региона «Попробуй Тулу на вкус». Гостям представили современные интерпретации традиционных блюд — от полбяной каши с уткой до десертов по историческим рецептам семьи Толстых.
