Чем они отличаются, какое полезнее и сколько нужно пить в лечебных целях
Люди делятся на тех, кто пьет красное вино, и тех, кто предпочитает белое. Обычно выбирают сорт вина по вкусу. Но иногда задумываются, какое же полезнее.
Чем красное вино отличается от белого?
Способом производства
В случае красного вина кожура и семена синего винограда перед прессованием подвергаются ферментации. Благодаря этому красители попадают в пресс, и вино приобретает красивый красный цвет.
Белый виноград либо сразу же прессуют, либо мацерируют в течение нескольких часов, чтобы извлечь ароматические вещества из кожицы. Однако ферментации подвергается только сок винограда, а не кожура и косточки.
Вкусом
Красные вина, как правило, тяжелее, имеют более сложный вкус, чем белые, и в большинстве случаев являются сухими. Во вкусе часто встречаются тона более темных фруктов – черной смородины, клюквы, ежевики, спелых слив и вишни, а также горького миндаля или шоколада.
С другой стороны, белые вина имеют более мягкий и легкий вкус. Они часто популярны из-за их более сладкого вкуса, потому что могут быть не только сухими, но также полусухими, полусладкими и сладкими. Во вкусе преобладают легкие фрукты – цитрусовые, манго, ананас или даже запах цветов, сладкого миндаля или фундука.
Выбрать подходящий для вас вариант можно на сайте kupimvamvino.ru. Большой винный каталог и демократичные цены позволят легко подобрать напиток на любой вкус.
Влияние на здоровье
Какое же вино полезнее? Здесь явный победитель – красное вино. Его положительное влияние на здоровье связано с наличием ряда полифенолов и антиоксидантов.
Главный «герой» красного вина – ресвератрол – полифенол, который содержится в кожуре красного винограда (а также во многих других растениях) и обладает антиоксидантным и антибактериальным действием.
• Потребление красного вина, благодаря полифенолам, снижает заболеваемость и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний на 30-50%, рак легких на 57% и простаты на 50%.
• Согласно ряду исследований, ресвератрол также эффективен против ожирения и связанных с ожирением заболеваний, таких как диабет II-го типа. Популярность ресвератрола настолько велика, что его можно купить в виде пищевых добавок.
Белое вино тоже полезно
На основании исследований полифенольных соединений, содержащихся в белом вине, было обнаружено, что тирозол и кофейная кислота обладают очень сильным антиоксидантным действием. Также было доказано, что кофеиновая кислота очень эффективна в защите организма человека от рака и повреждения ДНК.
Умеренность – залог здоровья
Некоторые исследования подтверждают, что умеренное употребление алкоголя (для женщин – 1 стакан, для мужчин – 1-2 стакана в день) снижает риск сердечных заболеваний, инсульта, диабета и метаболического синдрома. Здесь также необходимо упомянуть, что чрезмерное употребление алкоголя увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта, рака или высокого кровяного давления. Хотя ресвератрол обычно считается полезным полифенолом, появляются противоречивые исследования, опровергающие его эффективность.
