Семь зарубежных проектов российских рестораторов

К открытию «Кафе Пушкинъ» в Париже вспоминаем, кто еще освоился за рубежом

Maison Dellos
30 ноября в Париже на углу площади Мадлен и бульвара Мадлен открылся флагманский ресторан под брендом «Кафе Пушкинъ» — Café Pouchkine Madeleine. Французский ресторан схож с московским: парадный барочный интерьер и блюда русско-французской дворянской кухни

В сентябре в Астане открылся Selfie – проект White Rabbit Family, меню которого создал Анатолий Казаков, шеф московского Selfie. В казахстанском Selfie Казаков продолжает развивать тему современной кухни, но с акцентом на местные продукты и обычаи

Novikov Group
У Аркадия Новикова работает один зарубежный ресторан — Novikov Restaurant & Bar в Лондоне, указано на сайте Novikov Group. Это первый лондонский проект Новикова, открытый в конце 2011 г. В ресторане две зоны — с азиатской и итальянской кухнями

MINE / WINE
Mine — берлинский проект ресторатора Арама Мнацаканова. Он открылся в начале 2017 г. в районе Шарлоттенбург. «Основная идея — максимально раскрыть натуральный вкус продукта. Это философия проекта, и это то, что для меня означает элегантность» — так описывает Мнацаканов новый проект

Bulldozer
У холдинга Bulldozer Group несколько ресторанов в ОАЭ и Казахстане, часть из них открыта в сотрудничестве с другими рестораторами или под известными международными брендами. Собственный проект холдинга — Eshak в ОАЭ, один из немногих за пределами бывшего СССР узбекских ресторанов

Международный проект холдинга Ginza Project — рестораны Mari Vanna в Нью-Йорке, Лондоне и Баку. Все заведения стилизованы под старые московские квартиры и предлагают домашнюю кухню: сырники, вареники, традиционные салаты и выпечку

Burger & Lobster
Ресторатор Михаил Зельман создал Burger & Lobster в 2011 г. Тогда небольшое заведение в лондонском районе Мэйфейр предлагало два блюда — бургеры и лобстера. Сейчас география Burger & Lobster расширилась до девяти городов, в меню появились закуски, тартары, устрицы и десерты

Читай журнал

Скачай №93 декабрь-февраль PDF

Заказать журнал онлайн

Внимание!
Теперь вы можете заказать журнал по почте!
X

Pin It on Pinterest

X