Новый ресторан «Spices» на Камергерском переулке от Funny Family

Конец года для ресторанного холдинга Funny Family Group (проекты Funny Cabany и Chicken Run) оказался очень плодовитым. Не успел Фани открыть второй Funny Cabany в «Кунцево Плаза», как владельцы Funny Family Group запустили новый проект на Камергерском переулке под названием «Spices». Стремясь собрать самую большую коллекцию эксклюзивных специй и создавать новые неповторимые вкусы, владельцы присвоили ресторану пряное название «Spices». Для реализации этой задачи бренд-шеф Марк Стаценко отправился в Турцию, Индию, Иран и другие страны. В феврале следующего года при ресторане откроется лавка с эксклюзивными пряностями, травами и приправами.

3v7a6988

3v7a7066

Кухню, естественно, в заведении возглавляет успевающий везде и всюду бренд-шеф Марк Стаценко, а за бар отвечает Виталий Екименко, лучший бартендер России 2014 и 2016. Винную карту для «Spices» составила сомелье Влада Лесниченко.

brusketta

Визитной карточкой ресторана является «еда со вкусом», приготовленная с ароматными специями в сделанной на заказ дровяной печи. В ней выпекается бездрожжевой хлеб с хрустящей корочкой, готовят мясо и птицу, томятся ароматные супы. Среди блюд готовящаяся всю ночь в печи баранья ножка с киноа и соусом из облепихи (920 р.), запеченный в глине лосось с апельсиновой цедрой (890 р.), сочное филе оленя с тайской капустой пок чой (620 р.), нежный медовик с трюфельным кремом (350 р.). В разделе напитков, продолжая концепцию специй, Виталий Екименко разработал твист на индийский черный чай Masala (500 р.), бодрящий лимонад Клюква-шалфей (200 р.) и фирменный капучино «Spices» (200 р.) с сочетанием гвоздики и мяты.

noshka

Уютное пространство ресторана Spices располагается в здании, которому более 200 лет. В прошлом веке здесь находилось легендарное кафе «Артистическое» — излюбленное место отдыха актеров МХТ им. Чехова. Желая сохранить дух каждой эпохи, строители бережно отреставрировали старинные стены и деревянные балки перекрытий, а в отделке дизайнеры использовали четырехсотлетние дубовые доски и украсили интерьер работами художников и архитектурными конструкциями. На стене первого этажа располагается кинетическая конструкция из технических деталей и старинных предметов кухонной утвари, а стены второго украшены световыми панно – работами американского художника Адама Листера.

rebrishki-yagnionka

SPICES
Камергерский переулок 4/1
Тел: +7 499 922 21 88
www.facebook.com/spicesmoscow

Читай журнал

Скачай №92 сентябрь-ноябрь PDF

Заказать журнал онлайн

Внимание!
Теперь вы можете заказать журнал по почте!
X

Pin It on Pinterest

X